好在随着国家的大力调控，加大了国内生猪养殖补贴力度，鼓励农民养猪补栏，以及增加进口猪肉数量，适时的投放了数量众多的储备冻肉，猪肉价格上涨很快得到了抑制。特别是进入2021年以来，随着国内生猪产能的恢复释放，出栏生猪的越来越多，猪肉供给矛盾得到了缓解，生猪价格进入了震荡回落下行阶段，伴随着生猪价格的跳水回落，猪肉价格也便宜了不少。

根据统计数据显示，早在5月之前，国内生猪均价还在22元/公斤以上，猪肉市场均价还在二十多元一斤，猪肉价格虽然较年初有所回落，但是降幅并不显著。不过随着生猪产能的持续恢复，大型猪企的出栏增多，以及屠企压价杀跌的不断出现，猪价进入5月迎来大幅跳水，直到现在还没有停止的迹象。

特别是近两天，随着养殖端牛猪抛售的增多，猪价又有出现大跌的迹象，截止到今天，全国外三元平均价格跌至8.1元/斤，大多数地区生猪价格跌破8元大关，局部地区因为猪源充裕，牛猪出栏过多，猪价甚至提前进入了7元时代，由于市场行情崩塌，屠企收猪积极性不高，对于猪价压价情绪高涨，不仅挑肥捡廋条件苛刻，而且对于超大肥猪压价甚狠，动则差价一元一斤都属常态。

伴随着生猪价格的全面回落，猪肉价格也迎来了18周连降，截止到昨天，根据农村农业部发布的数据显示，全国农贸市场猪肉批发均价跌至24.68元/公斤，环比前天下跌0.5%。以北京新发地为例，目前市场猪肉价格已经降到了9~11元/斤，环比年初下跌38%，而在猪源充裕的东北地区，多地猪肉价格甚至跌到了十元以下，人们提前实现了“猪肉自由”，对于猪肉购买力度也是情绪高涨，好多人都是一次十多斤的猪肉购买。

10元猪肉有戏了？

如今猪价跌破8元大关，猪肉价格回归十几元时代，不少地方猪肉甚至跌到了“10元时代”，如果不出意外，随着市场产能的恢复，以及市场经济的调节，猪肉回到十元一斤还是很有希望的。不过也有不少网友反馈，没有感受到猪肉自由地来到，虽然近期生猪价格跌幅较大，但是当地猪肉降幅并不明显。

特别是海南，广东，福建等沿海地区，目前仍有不少地区猪肉零售价格还在20元一斤左右。当然，这个不是个例，不然也没有必要拿出来讨论，详情可以参考这两天写的猪肉价格下跌文章，也有不少网友私信留言当地猪肉降幅不够明显。那么这到底是怎么回事呢？明明猪价已经跌到了七八元一斤，为何有的地方猪肉降到了十多块一斤，有的地方猪肉却还在二十元一斤？

说到这个话题，不得不来说一下猪肉价格的特殊性。猪肉不同于猪价，它们是两个完全独立的产品，即猪价是没有屠宰的生猪价格，而猪肉则是经过屠宰分割，然而流通上市到我们手里的价格。很多人往往傻傻分不清楚，而容易造成误导，也就是说，猪价是猪价，肉价是肉价，完全是两个不同的产品，价格也没有什么可比性。

其次，再来说一下各地猪肉价格差距的形成。这里由于原因众多，恐怕一时不能完全详细解答，还望大家能够斧正指导。不过通常来说，一般多由以下三个方面组成的。一个是各地生猪供给不同，一个是各地经济消费不同，一个是猪肉价格延迟的特殊性造成的。

首先，我们说一下各地生猪的供给差距。由于我国南猪北养的模式展开，生猪养殖产区大多建在产粮大区，一来原材料成本较低，二来猪场建设以及人工成本相对较低，例如我国的东北，华北地区，就是我国玉米的生产基地，大量廉价的玉米，对于生猪养殖有极大的走势。因此，东北，华北就是我国目前生猪养殖的主产区，由于生猪产能恢复较早，而且产能恢复也是最好，因此，猪价，猪肉价格回落较快，成为全国猪肉价格最低的区域。这点，南方沿海地区是没有可比性的。

其次，再来说一下南北各地经济消费的差距。随着近几年经济的快速发展，沿海地区经济水平大幅提高，人们收入高了，消费自然也会大幅提高，例如房租，人工，以及各种费用都在增长。这就导致猪肉零售价格要比北方地区高上许多。何况，目前南方猪肉供给，大多靠北方调运过去，一来二去，运费，物流，冷链运输等费用叠加起来，也是一笔不小的费用，这些最后还得消费者买单，所以猪肉成本高了，猪肉零售价格自然也会比低价区高上不少。

最后来说一下猪肉价格下跌的延迟性。前面已经说过，猪价不代表猪肉价格，由于生猪屠宰流程较多，从生猪到猪肉零售周期较长，猪肉价格回落会有一定的延迟性，一般来说，这个周期为5~7天。也就是说现在市场出售的猪肉价格，都是5天或者7天之前屠企的收购价格，想要猪肉价格跌到当前下跌幅度，那么最快也在5天之后了。何况猪肉流通环节较多，每个环节都要养家糊口，加上当前天气炎热，猪肉消费淡季，销量少了利润下降，终端零售商贩抗价惜售情绪高涨，对于猪肉降价会比较抵触。