老式冰棍这个夏天又翻红

2021至2023年，中国冰淇淋市场曾经历一轮价格飙升。一些品牌通过原料升级、IP联名、概念炒作不断抬高售价，“雪糕刺客”一度充斥便利店冰柜。但一次次被刺伤的消费者，经过多年市场教育，对高溢价产品逐渐祛魅。马上赢数据显示，2023年到2026年，雪糕均价持续下滑，30元以上高价产品市场占比从7.71%暴跌至4.67%；3至5元平价区间牢牢占据45%销售额，成为绝对主流。20元以上产品消费者接受度仅剩6.94%。与此同时，3元以内平价冰品销量占比持续走高。价格带的变化说明了一个事实：消费者正在用钱包投票，把“雪糕刺客”赶出了冰柜。

价格只是故事的一半。另一半是热量。过去，好雪糕的标准是“用料扎实”——奶油、坚果、巧克力层层堆叠。但“用料扎实”往往意味着“热量爆表”：一份鲷鱼烧冰淇淋热量312大卡，一根巧乐兹接近300大卡，一份裕莲茶楼黑芝麻冰淇淋直逼600大卡。而老冰棍呢？一根老冰棍只有31大卡，热量甚至低于半个苹果。酷似袋装雪碧的“雪莲”只有4大卡，绿舌头50大卡，小布丁85大卡，旺旺碎冰冰60大卡左右。用几块钱平替几十块的哈根达斯，还顺便把热量砍掉了一大半。

中产们发现，那些曾经瞧不上的“灰头土脸”的老式冰棍，正以“低卡白月光”的姿态批量霸占他们的冰箱。在经历了一次次被高价网红雪糕背刺的“热量惊吓”后，大家纷纷把目光投向了冰柜最底层。这背后是整个社会健康消费意识的升级。2024年起，国家卫健委等多部门联合启动“体重管理年”，2026年进入第三个关键年。商务部等部门也强调发展轻食简餐，支持“减盐、减油、减糖”。这股风也刮到了冰淇淋行业。2026年，低糖健康冰淇淋线上销量同比上涨128%，低脂功能性冷饮销量同比增幅达131%，控糖产品已成为拉动行业增长的核心主力。